经常喝葡萄酒的朋友们！8个简单实用的红酒小知识你们知道吗？

红酒和葡萄酒：什么是葡萄酒？根据葡萄酒新国标规定：葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 葡萄酒是我国第三大酒类，预估2022年的市场容量突破580亿。 在国际上一些重要的场合，指定用酒一般都是高端的葡萄酒。 葡萄酒一定是甜的吗？其实并不是，一般来说很多葡萄酒都是偏酸，甚至带有明显的苦涩感。 按照颜色来分，葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒；按照含糖量来分，葡萄酒分为干、半干、半甜和甜四个类型。 葡萄酒等于红酒吗？这个不同的人有不同的看法，没有哪个定义明确规定红酒就是葡萄酒。 像蓝莓、桑椹、杨梅等水果酿造出来的酒很多也都是红色的。 按照我的看法，狭义的红酒指的就是红葡萄酒，而广义的红酒这就是所有的水果酿造的红酒，不过红葡萄酒是最常见的一种。 我国现代葡萄酒产业起源于19世纪末，酿酒技术由欧洲传入。 目前国内葡萄酒产业主要分布在北方，在东北、西北、华北等地均有大量葡萄酒产地。 而在南方，只有西南产区的葡萄酒产业比较知名。 下面我们就说说六个国内著名的葡萄酒产区：山东省：山东省是我国葡萄酒产业第一大省，省内的张裕葡萄酒是国内最早的民族葡萄酒品牌。 连绵起伏的山地丘陵，以及温暖湿润的气候为葡萄种植提供了优良的条件。 2009年世界高端红酒品牌，法国拉菲正式入驻蓬莱，蓬莱也成为拉菲集团在亚洲唯一的产区。 山东省葡萄酒产量超过行业的40%，超过全国25%的葡萄酒庄扎根于此。 烟台市是中国最大的葡萄酒生产基地，葡萄种植面积50多万亩，葡萄酒及相关企业150多家，其中规模以上企业36家。 山东省规模以上葡萄酒企业实现产量32.6万升、主营业务收入257.2亿元、利润36.5亿元、利税49.8亿元，分别占全国的23.6%、58.7%、67.5%、59.3%。 除了张裕、威龙、长城等国内知名葡萄酒在山东有种植基地外，很多国际知名的红酒品牌也都在山东投产。 河北省：河北省有1200多年葡萄种植历史，但是酿造葡萄酒的历史只有几十年。 河北省最著名的有两大葡萄酒产区，分别是怀来县沙城产区和秦皇岛市昌黎县产区。 河北省还是中国第一瓶干白、干红葡萄酒的原产地，同时葡萄酒产量仅次于山东省，是我国第二大葡萄酒原产地。 目前河北省葡萄种植面积达65.83万亩，占全国的6.23%，排第三位；产量1187912吨，占全国9.14%，排第二位；葡萄与葡萄酒产值159.1964亿。 在上世纪七八十年代，有很多西部的葡萄酒产区技术人员都来河北省学习。 1988年，长城葡萄酒在河北省昌黎县诞生，目前长城葡萄酒由中粮集团控股。 怀来县的著名品牌诗百篇，在国内也是小有名气。 吉林省：吉林省的葡萄酒产业发展较早，1936年、1938年分别成立了长白山葡萄酒厂和吉林通化葡萄酒厂，是最早利用山葡萄酿酒的酒厂。 历史上“长白山牌”和“通化牌”山葡萄酒均多次获得国家优质酒称号。 在计划经济时期，吉林省葡萄酒产量曾一度位居全国第一。 吉林省最具特色的是山葡萄酒和山葡萄冰酒，并且拥有一家葡萄酒上市公司——通化葡萄酒公司。 通化市是吉林省最大的葡萄酒产区，市内有葡萄酒企业60多家，占全省葡萄酒企业总量的一半以上。 通化市的葡萄生产面积已发展到 5.16 万亩，产量 5.8 万吨。 “北冰红”山葡萄是生产葡萄冰酒的最佳原料，同时鸭绿江河谷也因此成为世界上独一无二、不可复制的山葡萄冰酒优势产区。 宁夏葡萄酒：在贺兰山东麓，有着超过55万亩的酿酒葡萄种植基地，是国内最大的集中连片的酿酒葡萄种植基地。 宁夏自治区的葡萄酒庄超过百家，年产葡萄酒20多万吨，总产量位居全国第三。 宁夏的葡萄酒产业的年产值超过260亿，包括干红、干白、冰白等多种类型的葡萄酒。 国产葡萄酒的龙头张裕葡萄酒、长城葡萄酒、王朝葡萄酒等都在宁夏有着种植基地。 经过近四十年的发展，宁夏已经拥有西夏王、贺兰山、宁夏红、森淼、类人首等著名本土品牌，和张裕、长城外省投资品牌。 西夏王葡萄酒业是宁夏最早的葡萄酒庄园，也是目前宁夏最大的葡萄酒业。 1985年宁夏第一瓶干红葡萄酒在玉泉营农场诞生，目前已建成30万亩中国最大的以酿酒葡萄为主的优质葡萄基地。 甘肃省：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这是唐朝诗人王瀚最著名的一首诗《凉州词》，在这里面提到了河西走廊的葡萄酒。 从贺兰山一直往西，进入河西走廊，有着大片的绿洲，这里是甘肃省葡萄酒的主产区。 因为温差大、降水少、光照充足，这里产出的白葡萄酒酒体均衡，香气浓郁。 目前，在武威、张掖、嘉峪关、天水、酒泉等地均有大量的葡萄种植。 产区内共有葡萄酒生产企业19家，种植面积超过30多万亩，年产葡萄酒超过15万吨以上。 甘肃葡萄酒品牌以莫高最为著名，其次还有紫轩、祁连传奇、皇台、滨河葡萄酒等多个地方知名品牌。 新疆自治区：曾经在小学课本里就学习到过吐鲁番的葡萄，新疆的葡萄似珍珠、赛玛瑙，浓郁细腻。 新疆属于干旱和半干旱气候，全年长达2800小时的日照、昼夜高达20度的温差，令这里的葡萄生长期较短，糖分积累较多。 新疆酿酒葡萄种植面积达35万亩，酿酒葡萄总产量达22万吨。 目前新疆已形成天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大产区。 到2025年，全区酿酒葡萄种植面积力争达到80万亩，种植环节产值达到30亿元以上。 新疆著名的葡萄酒品牌有伊珠葡萄酒，中菲酒庄，楼兰葡萄酒，乡都酒业等。 新疆的葡萄酒坚持“小而美”，坚持小罐酿造，不追求量产，走精品葡萄酒路线。 云南省：云南省是我国南方最大的葡萄酒产区，是西南产区的主体部分之一，也是我国海拔最高的葡萄酒产区。 国内酒精度最高的葡萄烈酒（81度），就产自云南省。 云南葡萄种植区域主要分布在海拔600-2800m的区域，集中于金沙江、红河、怒江、南盘江等水系附近。 云南省的葡萄酒小众品牌较多，但是知名的较少，主要有云南红酒庄、香格里拉酒业、太阳魂酒业等。 云南省的酒庄葡萄园，种植面积超过10万亩，至今仍保留着古老、原生态的种植方式。 云南省的葡萄酒价格普遍较实惠，有很多几十元甚至上百元的葡萄酒。 最后：除以上地区，国内还有很多其他著名的葡萄酒产区。 比如以安徽萧县、河南民权县为主的黄河故道产区；以攀枝花为代表的四川南部产区；以山西汾阳、榆次、清徐为主的山西产区；以渭北旱塬为主的陕西产区；以蓟县、汉沽为代表的天津产区；桓仁、辽阳组成的辽宁产区等等。 尽管葡萄酒在我国有500多亿的市场，但国产葡萄酒的占比并不是太高，尤其是高端葡萄酒行业，占比远低于国外品牌。 葡萄酒还没有被大众所接受，所以国产葡萄酒仍需努力。