想选酒，来葡萄酒“巅峰之战”看看

生活中，“红酒”这个词出现的频率，远比葡萄酒多得多。 我们在饭局酒桌上，也经常能听到“红酒”这个说法。 慢慢地，很多人就理所当然地建立起了“红酒=葡萄酒”的概念。 殊不知，这样的想法有点以偏概全了。 ▲富隆酒业/富隆美酒学院人们口中常说的“红酒”，通常是指颜色为红色的葡萄酒。 作为葡萄酒世界的主角，红葡萄酒醇厚的口感和可陈年的特性，让葡萄酒的形象一下子就被大家记住了，这也难怪很多人会把葡萄酒和红酒画上等号。 （富隆酒业）▲富隆酒业/富隆美酒学院但红葡萄酒，只是葡萄酒的其中一个种类。 如果按颜色分类，葡萄酒不仅可以分为红葡萄酒，还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。 红葡萄酒是由红葡萄带皮发酵，酿造而成的。 像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），这类皮厚色深的红葡萄品种，酿出来的葡萄酒颜色会比较深。 相对的，皮薄色浅的葡萄品种，例如黑皮诺（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache），就会酿出浅颜色的红葡萄酒。 ▲富隆酒业/富隆美酒学院除了“红酒”这个词，相信大家也听过“干红”这个说法。 “干”，指的是葡萄酒中的含糖量。 根据含糖量的多少，一般葡萄酒分为四种类型：干型、半干型、半甜型和甜型。 干型葡萄酒更适合搭配美食，较少的糖分不会掩盖葡萄酒的精致优雅。 而我们常说的“干红”，其实就是干型红葡萄酒的简称。 含糖量越多的葡萄酒，喝起来则越甜，这也就是很多女生口中说的“小甜水”。 （富隆酒业）▲富隆酒业/富隆美酒学院当然，根据是否含有二氧化碳，葡萄酒又可以分为静止酒和起泡酒。 常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、意大利的普罗赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti），以及西班牙的卡瓦（Cava）。 还有一些选用特别的葡萄所酿造的葡萄酒，例如用结冰的葡萄酿造的冰酒、用被贵腐霉侵染的葡萄酿造的贵腐酒、用风干的葡萄酿造的意大利阿玛罗尼葡萄酒，以及在酿造过程中加入白兰地的加强型葡萄酒等等。 ▲富隆酒业/富隆美酒学院葡萄酒世界变幻无穷，种类数量更是令人眼花缭乱。 如果简单的把“红酒”等同于葡萄酒，那未免太过绝对了。 （富隆酒业）本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！