葡萄酒的香气和味道分类。

葡萄酒的香气和味道可以根据其来源和特征进行分类。以下是一些常见的分类方式：

 香气分类

1. 果味香气：

   - 青柠类：柠檬、青柠、柑橘等。

   - 熟果类：苹果、梨、桃子、杏子等。

   - 浆果类：草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓等。

   - 热带水果：菠萝、芒果、香蕉等。

2. 花香气：

   - 白花类：茉莉花、白兰花、玫瑰花等。

   - 混合花类：鼠尾草、迎春花、紫罗兰等。

3. 香料香气：

   - 甜香料：肉桂、丁香、八角等。

   - 木质香料：橡木、香草、烟草等。

4. 地理气息：

   - 矿物质：石灰岩、湿润泥土等。

   - 地中海植物：松木、薰衣草、迷迭香等。

 味道分类

1. 果味味道：

   - 各种水果的味道，可以与香气类似，但更加集中和持久。

2. 酸度：

   - 表现为酸味的强度和清新感，常见于柑橘类水果和矿物质。

3. 单宁：

   - 感觉为口中的干涩感，来自葡萄皮、种子和橡木桶的接触。

4. 甜度：

   - 指葡萄酒中残留的甜味，可以从干（无甜味）到甜型（较高的残留糖分）。

5. 酒精度：

   - 感觉为口中的温暖感，通常与葡萄酒的酒精含量相关。

这些分类帮助评价葡萄酒的复杂性和多样性，同时也有助于描述和理解不同葡萄酒的风味特征。