行业市场简析|智研产业百科【337】——葡萄酒

摘要：近年来，我国葡萄酒产量整体呈现连续下降的趋势，2023年产量更是降至2017年来最低值，主要是国外葡萄酒对我国本土葡萄酒市场的冲击。 相较于我国，国外有着优质的葡萄的品种和源源不断的供货资源，而且也拥有着精良的酿造红酒的技术，还有独特的适于葡萄种植的气候，其生产的葡萄酒也受到我国消费者的青睐。 国家统计局数据显示，2023年中国葡萄酒产量同比下降33.18%至14.3万千升。 一、定义及分类葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，含有一定酒精度的发酵酒。 葡萄酒分类较多，按照色泽可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒；按照含糖量可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜葡萄酒和甜型葡萄酒；按照二氧化碳含量可分为静止葡萄酒和气泡葡萄酒。 二、行业政策近年来，政府部门陆续印发了葡萄酒行业从生产到销售各个环节的监管政策，实现葡萄酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障葡萄酒质量安全。 2023年10月，国务院印发《中国（新疆）自由贸易试验区总体方案》，提出要提升林果、葡萄酒、乳制品等特色产品加工业标准化、规模化水平，打造特色优势品牌。 2023年12月，国务院印发《全面对接国际高标准经贸规则推进中国（上海）自由贸易试验区高水平制度型开放总体方案》，提出要优化完善进境修理货物、商用密码产品、医疗器械、葡萄酒等特定货物进口管理，试点实施简化境内检疫程序、扩大预裁定申请主体等便利化措施，着力构建科学、便利、高效的管理模式。 三、发展历程中国葡萄酒行业的发展主要经历了四个阶段：行业形成阶段(1945-1977年)、行业发展阶段(1978-1998年)、快速发展阶段(1999-2012年)和行业调整阶段(2013年-至今)。 随着国家限制“三公消费”、“八项规定”等有关政策规定的出台，中国高端葡萄酒消费需求大幅减弱。 同时，受海外直采比重增加、“零关税”政策等的影响，进口葡萄酒快速挤压中国葡萄酒市场份额。 国产葡萄酒市场逐年下滑，至2023年底，国产葡萄酒产量仍呈现下降态势。 四、行业壁垒1、品牌壁垒葡萄酒行业的竞争正从价格竞争向品牌竞争转变。 一个成功的葡萄酒品牌必须经过一定时间的积淀、塑造、长期的推广和维护，良好的产品品质，从而使消费者产生产品忠诚度。 随着渠道的逐渐饱和、葡萄酒行业竞争的加剧、营销费用的上升等因素，建立新品牌的难度将会不断增加，已树立起良好品牌效应的葡萄酒企业将会占据葡萄酒行业发展的先机。 因此，品牌构成进入葡萄酒行业的重要壁垒之一。 2、人才和技术壁垒尽管葡萄酒的生产已经广泛采用机械化工艺，但在关键的发酵和陈酿环节中，酿酒师和品酒师的个人判断及感官认知仍然发挥着至关重要的作用。 酿酒师、品酒师需要长期的实践和理论学习。 同时，葡萄酒行业的生产设备需要葡萄酒企业根据自身生产工艺特点进行设计，而这需要具有丰富经验与理论知识的技术专家完成设备的设计、安装、调试及维护。 因此，专业人才和对于葡萄酒酿造技术的掌握构成进入葡萄酒行业的主要障碍之一。 3、资金壁垒葡萄酒的生产周期长，酿酒葡萄一般栽培后2-3年开始挂果，3-4年后进入盛果期，盛果期前较长的生长周期使得葡萄酒企业需要长时间的资金投入，即使外购酿酒葡萄和葡萄原酒也需要投入较大资金。 此外，由于葡萄酒工艺的特殊性，新酿造的葡萄原酒需要经过一定时间的陈酿，其品质才能够得以提升，导致葡萄酒在陈酿期间会占用较多的资金，因此，葡萄酒生产企业需要具有较强的资金实力。 4、营销网络壁垒营销网络是葡萄酒从生产厂家到消费者的推广载体、购买平台，是市场制胜的关键。 从市场发展趋势上看，葡萄酒销售已经稳步向烟酒店、酒窖、团购和商超等渠道过渡。 由于葡萄酒的营销包含品位与文化层面的内容，能够在销售过程中建立完善的营销网络、全方位体验、针对性开展营销活动的生产商将会占据市场先机。 因此，营销网络构成进入葡萄酒行业的重要壁垒之一。 五、产业链1、行业产业链分析葡萄酒行业产业链上游参与主体为原材料及相关设备，主要包括葡萄种植，以及淀粉、酵母、食品添加剂、包装材料和酿造设备等；产业链中游主要为葡萄酒的酿造；产业链下游为消费渠道，主要包括经销商、葡萄酒庄、电商平台、餐饮店、娱乐场所、商场超市等，最后达到终端消费者。 葡萄酒产业链如下图所示：注：本文转自智研产业百科平台，如需获取更多行业信息和定制服务，可进入智研咨询官网搜索查看。 智研产业百科是智研咨询推出的产研工具平台，致力于为您提供全方位的百科式产业信息查询服务。 智研咨询践行用信息驱动产业发展的企业使命，完善和丰富企业方法论，依托产业百科平台提升信息价值，持续为行业发展及企业投资决策赋能。 葡萄酒产业百科作为葡萄酒产业一站式系统化研究工具，全面归纳了葡萄酒产业知识信息，内容涵盖葡萄酒产业的定义、分类、政策、产业链、竞争格局、发展趋势等，并依靠信息技术建立智能互链的行业知识图谱，为行研从业者及相关投资者提供深入的洞察力和全面的信息。 智研咨询以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。 为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。 并提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。